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校友聚光灯:马修·哈德森,烹饪艺术
校友聚光灯:马修·哈德森,烹饪艺术
雷曼弥敦道
周五,2019年4月5日

如果你在有美味的食物 希尔顿花园酒店 在水城,你可以给信用的 BOCES 毕业确保您的用餐体验是令人愉快的。 

马修·哈德森是在酒店的行政总厨,自成立以来,8年前开业已经采用在那里。他的2002年毕业生 千岛群岛中心学校 和的 烹饪艺术 计划在 波伦技术中心。厨师哈德森说,他知道在幼年的餐饮业就是他想要的。

“我的第一份工作是在克莱顿的港酒店洗碗,”厨师说哈德森。 “我一起工作的厨师罗杰·海德,谁是导师给我。我有一个伟大的经验有,我想进一步追求它。”

这是欲望使他在BOCES他高中三年级的烹饪艺术节目报名参加。在他的BOCES的两年里,他被电流厨艺导师厨师威廉·兰德斯教授。厨师说,哈德森他想继续他的训练,他在他以前的工作已经收到,并期待着移动自己的职业生涯。

“在BOCES课程是多样的。你学到很多东西在很短的时间周期,所以极大的帮助了我。这是我第一次经历烘烤和我学到了很多不同的烹饪技术。我有机会参观许多高校。我不会已经能够做任何的,没有BOCES。”

Matthew Hudson and Allen Shay


厨师哈德森与其他BOCES毕业生工作在他的厨房, 包括艾伦吉文,2007年水城高中和烹饪艺术 程序 毕业。





厨师说,哈德森在BOCES他最喜欢的经验包括制作午餐为工作人员和学习如何使婚礼蛋糕。他还参加了VICA比赛(现在被称为 skillsusa)。

“在comradery对我非常重要。当你在喜欢在这个年龄烹饪程序,满足你谁也有类似的兴趣和经验的人。我仍然保持在我的一些老同学的接触“。

跟随他的高中毕业,厨师哈德森工作了两年出席Paul Smith的大学,在那里他于2006年毕业于一间联营公司在烹饪艺术学位之前。然后他发现在肯特岛的实习医生,回到北方前医师,在克莱顿的抒情咖啡馆工作。在2009年8月,他开始在希尔顿花园在行政总厨工作。 

Chef Hudson can’t recommend enough the experience he received through the Career & Technical Education 程序 at BOCES. 

“我觉得烹饪节目是伟大的各方面的知识。它给你如何做饭,你可以使用专业或个人生活基本见解。该计划是为大家在许多不同的方式是有价值的。”

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